根據戴德梁發(fā)布2022年《變局與危機：中國新消費時(shí)代下零售市場(chǎng)洞察》顯示，受到中國經(jīng)濟發(fā)展、綜合國力增強、人口結構改變、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及、中國文化自信提升，以及新冠肺炎疫情等多重因素的影響，我國的消費主體及其消費行為發(fā)生了如下變化：

　　中國“新中產(chǎn)”階層——消費升級;“Z世代”——成為未來(lái)的消費主力軍;后疫情時(shí)代——購物中心消費者行為模式轉變。

　　隨著(zhù)中國經(jīng)濟的發(fā)展，個(gè)性化、品牌化、高端化、體驗式消費快速增長(cháng)。一線(xiàn)、新一線(xiàn)城市與二線(xiàn)及以下城市的新中產(chǎn)消費人群的消費觀(guān)念出現分化，但是不管是一線(xiàn)或新一線(xiàn)城市，還是二線(xiàn)及以下城市的消費者在逛購物中心時(shí)，主要的消費品類(lèi)都集中在餐飲類(lèi)。

　　中國的零售行業(yè)不斷推出新商業(yè)模式、新服務(wù)內容以及新零售業(yè)態(tài)，坐擁大量網(wǎng)紅品牌的長(cháng)沙，成了資本的戰場(chǎng)。企查查數據顯示，2021年1-7月，長(cháng)沙共有7個(gè)新消費項目獲得12次融資。而且，今年長(cháng)沙新消費項目的披露融資金額高達236.51億元，占過(guò)去五年來(lái)新消費融資的68%，遠超去年全年。湖南長(cháng)沙，成為了新品牌集中發(fā)力的首店聚集地，此前媒體報道，投資方大多先看上了長(cháng)沙這個(gè)城市，再在其中尋找商機，那么，長(cháng)沙的魅力在哪里呢?

　　當你走出長(cháng)沙黃花國際機場(chǎng)，看到接機口站滿(mǎn)了舉著(zhù)手幅的年輕人，莫慌，那是給明星接機應援的粉絲。隨著(zhù)芒果臺收視一路高漲，長(cháng)沙黃花國際機場(chǎng)成為僅次于首都機場(chǎng)和上海虹橋機場(chǎng)，容易見(jiàn)到藝人的地方。而《天天向上》、《快樂(lè )大本營(yíng)》則為長(cháng)沙本土餐飲品牌走向提供了媒體展示平臺。

　　各種偶像idol經(jīng)年累月的出現在長(cháng)沙的各大餐廳，并被粉絲跟隨、拍照、分享到各類(lèi)社交媒體，靠著(zhù)明星效益的加持，粉絲絡(luò )繹不絕的打卡，長(cháng)沙餐飲在互聯(lián)網(wǎng)上有了的傳播聲量。與其他城市相比，長(cháng)沙還擁有一個(gè)與眾不同的不眠城基因。其他城市12小時(shí)消費，長(cháng)沙24小時(shí)消費?！皶?huì )玩、愛(ài)吃、懂生活”的長(cháng)沙夜生活文化被年輕人追捧。除此之外，長(cháng)沙有文和友、茶顏悅色等超級頂流品牌;還有炊煙小炒黃牛肉、費大廚辣椒炒肉等用爆品切入市場(chǎng)的餐飲名片;更有無(wú)數的米粉、茶飲、小吃等大眾餐飲品牌。再加之長(cháng)沙又有“娛樂(lè )之都”的美稱(chēng)， 善于營(yíng)銷(xiāo)，在抖音、快手等短視頻平臺“病毒式”廣泛傳播，長(cháng)沙化身“超級IP”制造機。

　　于是，近年來(lái)長(cháng)沙成為年輕人旅游打卡的必經(jīng)之地，許多新消費品牌也紛紛落地星城，炸鴨炸鴨脖也在這一基礎上應運而生。

　　創(chuàng )立之初，炸鴨炸鴨脖秉承著(zhù)打造國民級小吃，讓全中國感受湖南風(fēng)味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺(jué)體驗的初心。以長(cháng)沙為起點(diǎn)，一步一個(gè)腳印邁向，乃至全世界，炸鴨炸鴨脖深諳，唯有先做好區域市場(chǎng)，打磨好門(mén)店模型，扎實(shí)練好基本功，才能以穩健的步調實(shí)現規?；?、化。

　　后疫情時(shí)代,炸鴨炸鴨脖怎么突出重圍的?

　　深化“炸鹵”產(chǎn)品特色：先鹵后炸，讓產(chǎn)品更入味，也讓產(chǎn)品更具湖湘特色。

　　強化性?xún)r(jià)比優(yōu)勢：面對下沉市場(chǎng)鍛造高性?xún)r(jià)比的形象。

　　拓寬市場(chǎng)空間：選址不受限，購物中心、街邊、社區均可，提高市場(chǎng)適配率。

　　全渠道運營(yíng)：在售賣(mài)形式上，主要采取“外帶+外賣(mài)“的形式;在營(yíng)銷(xiāo)渠道上，采取“公域+私域”的形式，拓寬營(yíng)收與引流場(chǎng)景。

　　其深層次原因主要有：

　　1.注重品質(zhì)

　　炸鴨炸鴨脖自從誕生之日起，就一直注重品質(zhì)口味，鴨脖、鴨架或鴨腿……不管到哪家直營(yíng)店或加盟店，其口味都不會(huì )有差異，正是因為炸鴨炸鴨脖的品質(zhì)口味始終如一，吸引了一大批忠實(shí)的品牌粉絲

　　2.打造年輕人喜歡的時(shí)尚潮流IP

　　隨著(zhù)中國90年代的經(jīng)濟騰飛和科技進(jìn)步;消費者物質(zhì)生活富足，在消費觀(guān)念上追求“質(zhì)價(jià)比”，更愿意為體驗樂(lè )趣買(mǎi)單。區別于其他代際人群，年輕消費者的興趣點(diǎn)和參與方式更加多樣性和個(gè)性化，也更關(guān)心新潮前衛的體驗。

　　泛二次元是Z世代獨特的精神消費。而炸鴨炸鴨脖從年輕人喜歡的時(shí)尚潮流icon出發(fā)，設計了Boom Boom Duck形象IP，豐富炸鴨炸鴨脖記憶點(diǎn)，讓形象IP講故事，接下來(lái)我們還會(huì )有更多文創(chuàng )IP的衍生品，通過(guò)IP衍生品的引入與打造，形成展現品牌形象的窗口，為品牌背書(shū)。

　　3.用各平臺特點(diǎn)，打造自有粉絲流量池

　　消費者對品牌的意識逐漸淡薄，社交平臺朋友們或網(wǎng)紅的推薦，以及平臺的口碑點(diǎn)評，更容易取得他們的信任。炸鴨炸鴨脖本身就具備網(wǎng)紅屬性，吸引了眾多KOL打卡，炸鴨炸鴨脖正是抓住這一點(diǎn)，打造品牌自有的新媒體平臺矩陣，利用各個(gè)平臺自身特點(diǎn)，打爆話(huà)題，吸引大K持續帶貨，維持品牌熱度……實(shí)行多平臺從公域到私域的一個(gè)轉化，線(xiàn)上平臺結合線(xiàn)下門(mén)店，一起發(fā)力形成炸鴨炸鴨脖自有粉絲流量池，更好的做產(chǎn)品以及新品的推薦，從產(chǎn)品出發(fā)，做爆品牌。

　　未來(lái)發(fā)展

　　1.數字化

　　針對數字化，炸鴨炸鴨脖將持續加大對線(xiàn)上運營(yíng)的資源投入，將繼續采取“公域+私域”的全域營(yíng)銷(xiāo)戰略，實(shí)現公域引流、私域沉淀的雙向通路。

　　2.供應鏈

　　餐飲業(yè)只有穩定、可控、可追溯，才能達到好吃、健康、標準化，而這些都來(lái)源于可控的產(chǎn)品和供應鏈的支撐，只有后臺做好了，前臺才可以穩定，標準化。

　　炸鴨炸鴨脖與湖南株洲重點(diǎn)龍頭供應鏈企業(yè)達成戰略合作，全程冷鏈配送。炸鴨炸鴨脖持續往上游廠(chǎng)端做延伸發(fā)展，減少中間環(huán)節，穩定市場(chǎng)價(jià)格，提升品牌抗風(fēng)險能力。

　　3.加盟商扶持

　　作為一個(gè)加盟為主的品牌，炸鴨炸鴨脖連鎖帝國的根基是加盟商。

　　針對加盟商，炸鴨炸鴨脖將扶持拆解為前、中、后臺，前臺主要包括實(shí)操培訓、理論培訓、技術(shù)升級、平面設計、裝修設計、活動(dòng)策劃、督導巡店、爆品研發(fā)、推廣宣傳、選址評估等十大政策扶持;中臺主要包括三大運營(yíng)絕招支持：抖音推廣引流、會(huì )員吸粉分傭、外賣(mài)運營(yíng)輔導;后臺則主要指的是供應鏈支持。

　　4.KOL、KOC引流

　　從2022年起，炸鴨炸鴨脖全面布局新媒體渠道，增加品牌曝光。炸鴨炸鴨脖將持續在小紅書(shū)、抖音等社交平臺精準投放KOL、KOC，集中輸出種草信息，覆蓋多圈層人群，完成用戶(hù)觸達，占領(lǐng)用戶(hù)心智。

　　5. 持續曝光加強用戶(hù)粘性

　　好的品牌和產(chǎn)品需要更多地呈現在用戶(hù)面前，需要不斷地曝光和提高知名度。而隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，新媒體已成為品牌營(yíng)銷(xiāo)的重要渠道。炸鴨炸鴨脖賬號遍及全網(wǎng)，可持續發(fā)布產(chǎn)品、服務(wù)、專(zhuān)業(yè)力和服務(wù)力等相關(guān)內容，為品牌進(jìn)行背書(shū)，以更精準的產(chǎn)品語(yǔ)言增加用戶(hù)粘性，提升品牌的曝光和影響力。

　　當鹵味遇上油炸，二者結合，口感立體，層次豐富，優(yōu)于傳統鹵味以及炸品，服務(wù)快捷，性?xún)r(jià)比極高，有著(zhù)廣泛的受眾群體和巨大的市場(chǎng)空間。炸鴨炸鴨脖接下來(lái)會(huì )用的味道喚起現代人快節奏的生活熱情，打造有味人生!讓全中國感受湖南風(fēng)味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺(jué)體驗。

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