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? ? ? ?對于國內雪糕經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，2022年的夏天來(lái)得早了一些。
? ? ? ?近些年來(lái)，雪糕打破季節、地域銷(xiāo)售壁壘，逐漸成為消費者喜愛(ài)的“四季寵兒”，即便冬天吃雪糕也不再罕見(jiàn)。今年雪糕“銷(xiāo)售戰”在三月已經(jīng)打響，眾雪糕品牌不約而同地提前布局國內市場(chǎng)，各地經(jīng)銷(xiāo)商也早早將雪糕擺進(jìn)了貨柜冰箱。
? ? ? ?三到五月各地疫情來(lái)襲，部分地區消費者開(kāi)始居家辦公，位于市中心的各精品便利店生意開(kāi)始逐漸下滑，但是社區的夫妻老婆店生意卻越來(lái)越好。疫情背景下，哪些雪糕品牌受消費者歡迎？如何搭配進(jìn)貨、入哪些渠道能夠大化盈利？這是眾多雪糕經(jīng)銷(xiāo)商今年早早開(kāi)始計劃的問(wèn)題。
每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商都有自己的“武林秘籍”，有的經(jīng)銷(xiāo)商選擇進(jìn)購平價(jià)雪糕，也有的采用“復合戰略”——每個(gè)檔次的雪糕各選擇一些……
? ? ? ?根據《中國冰淇淋|雪糕行業(yè)趨勢報告》，冰淇淋/雪糕不再是單純的消暑解渴冷飲，而是成為社交分享、慰藉心靈和情緒的載體，產(chǎn)品也趨向健康化。
? ? ? ?北京的經(jīng)銷(xiāo)商崔女士表示，今年美團、叮咚買(mǎi)菜這種半小時(shí)到家的平臺，冰淇淋產(chǎn)品尤其是家庭裝的賣(mài)得特別好。這些平臺的主力消費者是80后，傾向于給家里人買(mǎi)品質(zhì)好的產(chǎn)品，要好吃，家人可信賴(lài)的。目前自己代理的80多個(gè)品里，鐘薛高3個(gè)品銷(xiāo)量排名前五。崔女士說(shuō)，從銷(xiāo)售來(lái)講很需要新品，對于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，在高品質(zhì)和品牌保證的基礎上，消費者對差異化新品的購買(mǎi)率，也將給經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)貨帶來(lái)更大的動(dòng)力。
?01、雪糕銷(xiāo)售旺季提前，業(yè)績(jì)受疫情影響出現波動(dòng)
? ? ? ?雪糕銷(xiāo)售“淡季變旺季”，這讓各地經(jīng)銷(xiāo)商們感到振奮。
? ? ? ?據京東新出爐的雪糕冰淇淋大數據顯示，2022年4月，重慶的雪糕冰淇淋線(xiàn)上銷(xiāo)量迎來(lái)個(gè)高峰，此后基本每周都會(huì )有一個(gè)新的銷(xiāo)量高峰產(chǎn)生。
川渝地區經(jīng)銷(xiāo)商張先生稱(chēng)，“因為天氣炎熱，今年雪糕銷(xiāo)售整體旺季提前至四月，整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)迅猛發(fā)展，尤其是鐘薛高，銷(xiāo)售量很出乎同行們的意料?！?/p>
? ? ? ?京東雪糕冰淇淋大數據還顯示，5月以來(lái)，零度企鵝、鐘薛高、喜茶等雪糕潮牌，銷(xiāo)量環(huán)比大增173%，遠高于雪糕冰淇淋平均銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)的138%。
? ? ? 一場(chǎng)局部新冠疫情的發(fā)生，打破了雪糕銷(xiāo)售旺勢。東部地區的物流因疫情影響，眾多雪糕品牌出現“難發(fā)貨、難運輸、難銷(xiāo)售”等問(wèn)題，眼看著(zhù)雪糕因為物流原因無(wú)法發(fā)貨，經(jīng)銷(xiāo)商們倍感壓力。
? ? ? 上海經(jīng)銷(xiāo)商劉先生表示，“四月由于上海物流暫停，雪糕生意的確停滯不前。但是5月物流開(kāi)始逐漸恢復，沒(méi)想到在疫情的影響下，消費者對雪糕這樣享受型的消費有了更多渴望。以往我做得比較多的是中低端品牌，今年開(kāi)始嘗試做一些高端品牌?！?/p>
?02、年輕消費者流行“雪糕社交”，雪糕銷(xiāo)售逐漸日?；?/strong>
? ? ?“雪糕就像一個(gè)容器，消費者為之賦予了更多內容。我們發(fā)現很多消費者儲存和購買(mǎi)可樂(lè )和雪糕，把它們當作疫情居家情緒調節器，可樂(lè )和雪糕甚至成為了特殊時(shí)期的社交貨幣和硬通貨”，新消費行業(yè)業(yè)內人士分析道。
? ? ? ?一些90后經(jīng)銷(xiāo)商表示，自己相對更了解年輕人的喜好，會(huì )在選品時(shí)，選富有更多年輕人喜歡的點(diǎn)的產(chǎn)品，比如普拉拉擰巴香蕉、普拉拉美人魚(yú)冰淇淋、東北大板的鮫人尾雪糕，還有基本上年輕人都喜歡的鐘薛高。
? ? ? ?川渝地區經(jīng)銷(xiāo)商張先生說(shuō)，“我們發(fā)現以往每年各品牌都會(huì )出一些大爆品，諸如椰子灰、雙黃蛋等，但是今年整個(gè)大市場(chǎng)沒(méi)有特別亮眼的大單品。不過(guò)雖然如此，目前賣(mài)的鐘薛高兩個(gè)老品--輕牛乳和絲絨可可依舊很堅挺，今年新出的海鹽椰椰也賣(mài)得很好，口味好，配料表也好，在我們經(jīng)銷(xiāo)商看來(lái)，鐘薛高已經(jīng)不能算是個(gè)網(wǎng)紅了，可以稱(chēng)得上某種意義的日常消費品，很多消費者會(huì )直接進(jìn)店就問(wèn)，有沒(méi)有鐘薛高賣(mài)?！?/p>
? ? ? ?不過(guò)，伴隨著(zhù)新消費品牌在年輕人群體里流行，一些傳統冰淇淋品牌，在2022年的市場(chǎng)上似乎遇到了些許瓶頸。一位武漢經(jīng)銷(xiāo)商透露，“今年五月以來(lái)，華中多地連續陰雨，某傳統頭部品牌在我這積壓庫存已經(jīng)超過(guò)了八萬(wàn)箱，整月動(dòng)銷(xiāo)不超過(guò)20%?！绷硪晃槐本┙?jīng)銷(xiāo)商也表示，五月份該傳統冰淇淋頭部品牌進(jìn)貨任務(wù)占到了全年任務(wù)的60%，貨值達到600多萬(wàn)，令其苦不堪言。
?03、鐘薛高“下沉”遇冷？經(jīng)銷(xiāo)商虧錢(qián)？
?今年的冰品市場(chǎng)整體下沉成為主流，各家品牌都在進(jìn)入線(xiàn)下商超、便利店，甚至在許多三四五線(xiàn)小城市也能買(mǎi)到從前線(xiàn)上爆紅的雪糕。
? ? ? ?但線(xiàn)上爆款品牌進(jìn)入下沉市場(chǎng)前景如何，也引發(fā)了外界質(zhì)疑。前不久，有媒體稱(chēng)，“去年賣(mài)鐘薛高的經(jīng)銷(xiāo)商，有好幾個(gè)賠了好幾百萬(wàn)”，對此鐘薛高創(chuàng )始人林盛在朋友圈表示“去年賣(mài)鐘薛高虧了好幾百萬(wàn)的經(jīng)銷(xiāo)商朋友，你是誰(shuí)？你在哪兒？”
? ? ? ?在陜西從事十幾年雪糕經(jīng)銷(xiāo)工作的付先生表示，“我做鐘薛高兩年多了，虧錢(qián)？不存在的。據我了解，整個(gè)業(yè)內也沒(méi)有說(shuō)做鐘薛高虧錢(qián)的，更別說(shuō)好幾百萬(wàn)了。今年因為疫情影響，整體下來(lái)，其實(shí)雪糕銷(xiāo)售的形勢不是很好，有些采購會(huì )擔心中高端品牌對消費者的吸引力是否還在。但是我對鐘薛高這個(gè)品牌，特別看好，因為他們的產(chǎn)品口味和品質(zhì)，的確沒(méi)話(huà)說(shuō)，銷(xiāo)售對我們的服務(wù)也很好，還補貼電費，我今年直接進(jìn)了他們1500多臺冰柜去鋪終端?！?/p>
? ? ? ?不僅如此，根據前一階段西南、中南等地報道，鐘薛高等新消費品牌均成為下沉市場(chǎng)的新潮流，鐘薛高西南地區一季度銷(xiāo)量就超過(guò)了去年全年。
? ? ? ?長(cháng)期從事經(jīng)銷(xiāo)商工作的彭先生表示，雪糕這類(lèi)休閑零食，核心是年輕人喜歡的不只是口感好，更要有強創(chuàng )新能力以及和年輕人的品牌溝通能力。這一點(diǎn)來(lái)看新消費品牌已經(jīng)跑在傳統品牌前面。*來(lái)源：中國冰淇淋雜志 *圖片由品牌方提供授權
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