(2022年5月25日，中國上海)近日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布《年度海產(chǎn)消費趨勢報告》，分享了疫情背景下海產(chǎn)業(yè)快速演變的全球消費新趨勢。報告顯示，由于疫情導致的線(xiàn)下門(mén)店閉店及出行限制，人們的購物習慣隨之改變，全球食品雜貨零售電商正蓬勃發(fā)展。

　　縱觀(guān)整個(gè)行業(yè)，無(wú)論是批發(fā)商還是本地獨立餐廳都在探索創(chuàng )新盈利模式應對疫情帶來(lái)的挑戰，在提供便捷、多樣化解決方案的同時(shí)，也要不斷滿(mǎn)足持可持續消費觀(guān)客群的需求。

　　報告指出，年輕消費者是推動(dòng)趨勢變革的主力軍。盡管這一消費群體平時(shí)較少購買(mǎi)魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品，但他們在很大程度上推動(dòng)了新興商務(wù)模式的發(fā)展。年輕人更容易受網(wǎng)絡(luò )啟發(fā)，愿意嘗試簡(jiǎn)單、方便和新奇的產(chǎn)品。此外，他們也更關(guān)注企業(yè)可持續發(fā)展信息的透明度。

　　渴望便利

　　挪威海產(chǎn)局消費者行為分析師Lars Moksness 認為，隨著(zhù)成千上萬(wàn)的消費者在疫情期間選擇線(xiàn)上購物，電子商務(wù)今年來(lái)發(fā)展迅猛?，F在值得研究的問(wèn)題早已不再是“你是否會(huì )選擇在線(xiàn)購物?”，而是“你如何進(jìn)行線(xiàn)上購物?通過(guò)哪個(gè)平臺?”

　　· 部分地區在電子商務(wù)方面遙遙領(lǐng)先：亞太地區2020年電子商務(wù)平臺食品雜貨銷(xiāo)量占比為9%，成為全球大市場(chǎng)。一份麥肯錫2021年的調研報告指出，74%的中國消費者在過(guò)去3個(gè)月中使用過(guò)食品雜貨快遞服務(wù)。

　　· 有些地區則在疫情期間迅速成長(cháng)：盡管2020年拉丁美洲電子商務(wù)平臺上食品銷(xiāo)量占比僅為2.7%，但eMarketer發(fā)現，該市場(chǎng)是當年全球電子商務(wù)增長(cháng)快速的市場(chǎng)(同比增長(cháng)36.7%)。

　　· 海產(chǎn)品方面，大的三個(gè)在線(xiàn)購買(mǎi)三文魚(yú)的市場(chǎng)均位于亞洲：29%的中國受訪(fǎng)者表示他們經(jīng)常在線(xiàn)購買(mǎi)三文魚(yú)，韓國和泰國緊隨其后。

　　圖：挪威海產(chǎn)局消費者行為分析師Lars Moksness

　　除了加速電子商務(wù)平臺的發(fā)展，疫情也加劇了消費者對于創(chuàng )新性和便利性的追求。從閃送服務(wù)到餐廳預制套餐開(kāi)發(fā)，都是這兩年間快速形成的消費習慣。

　　報告還指出一些新興的商務(wù)模式，其中Moksness特別指出了“后一公里”配送或者第三方物流服務(wù)供應商。他表示，“我相信這對促進(jìn)本地經(jīng)濟的發(fā)展有著(zhù)重要的作用。通過(guò)第三方服務(wù)，可以賦能小微企業(yè)的發(fā)展，例如給沒(méi)有能力搭建線(xiàn)上購物平臺的菜場(chǎng)或者魚(yú)市場(chǎng)提供更多商機?！?/p>

　　信任可能是網(wǎng)購過(guò)程中會(huì )遇到的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，尤其在選購肉類(lèi)和海產(chǎn)類(lèi)等 “風(fēng)險較高”的食品時(shí)，因為消費者無(wú)法親自挑選。而“后一公里”配送則可以緩解這一痛點(diǎn)。

　　“當你可以從當地魚(yú)販那里訂購鮮魚(yú)時(shí)，就會(huì )消除對產(chǎn)品的信任問(wèn)題，因為你熟悉這家店，而且曾經(jīng)在那里購買(mǎi)過(guò)產(chǎn)品?！?Moksness解釋道，“的區別是，商品直接通過(guò)快遞送到家中?！?/p>

　　這也給海產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了機遇。

負責任的消費

　　近年來(lái)，無(wú)論是政府還是消費者都對可持續發(fā)展信息的透明度提出了更高要求。為此，挪威海產(chǎn)局年度報告也高度聚焦可持續發(fā)展這一話(huà)題。

　　報告提出“對于便利的需求是否會(huì )阻礙可持續發(fā)展?” Moksness 認為不會(huì )。他表示，隨著(zhù)科技的進(jìn)步，兩者相輔相成。比如，隨著(zhù)在線(xiàn)購物的不斷發(fā)展，除了物流，對可持續包裝的需求也與日俱增，這為創(chuàng )新物流和減少塑料包裝使用帶來(lái)更多機會(huì )。

　　海產(chǎn)行業(yè)在科技和可持續發(fā)展融合方面有著(zhù)豐富的案例分享。挪威公司Vesteralen Havbruk運用區塊鏈技術(shù)，提高透明度以滿(mǎn)足關(guān)心健康、氣候和動(dòng)物福利的年輕消費者的需求。

　　此外，挪威海產(chǎn)局在挪威本地市場(chǎng)開(kāi)展的針對消費者的 "Godfisk" 推廣活動(dòng)，通過(guò)科技向消費者展示了如何簡(jiǎn)單烹飪可持續捕撈的海產(chǎn)以及新產(chǎn)品如三文魚(yú)魚(yú)糜。美味的產(chǎn)品，簡(jiǎn)單的烹飪，以可持續和對地球有益的方式幫助消費者減少紅肉攝入并提升海產(chǎn)品消費，一舉數得。

健康的消費者和健康的地球

　　挪威海產(chǎn)局第二份年度報告明確指出未來(lái)海產(chǎn)行業(yè)及其他行業(yè)的發(fā)展機會(huì )。全球消費者對于便利性的需求逐年增長(cháng)，而可持續解決方案也愈發(fā)受到重視成為優(yōu)先事項。全球各地的企業(yè)需更加注重投資于可持續變革，以對地球有益的方式，為消費者帶來(lái)更多有益健康的產(chǎn)品。

關(guān)于挪威海產(chǎn)局

　　挪威海產(chǎn)局隸屬挪威貿易、工業(yè)與漁業(yè)部，與挪威漁業(yè)和水產(chǎn)養殖業(yè)合作，通過(guò)當地市場(chǎng)情報，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和聲譽(yù)風(fēng)險管理開(kāi)發(fā)挪威海產(chǎn)市場(chǎng)。挪威海產(chǎn)品行業(yè)通過(guò)對所有挪威海產(chǎn)品出口征收關(guān)稅，為挪威海產(chǎn)局的活動(dòng)提供資金。


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